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Wohlfühl-Schoko-Bananen-Brot Muffins

Zutaten:

  • 3-4 reife Bananen
  • 2 Freiland Bio-Eier
  • 5-6 EL Dattelsirup
  • 2 EL Kokosnussöl
  • 124g Soja- oder Kokosnussjoghurt
  • 200g gemahlene Nüsse Deiner Wahl
  • 1 TL glutenfreies Backpulver
  • 1 Prise Berg- oder Meersalz
  • 1 TL ungesüsstes Vanillepulver
  • ½ TL Zimt
  • 1-2 EL ungesüsstes Kakaopulver

Methode:

  1. Heize Deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor und öle Deine Muffins Backformen ein und/oder belege sie mit Backpapier.
  2. Mische alle trockenen Zutaten in einer grossen Schüssel zusammen.
  3. In einer kleineren Schüssel vermische alle flüssigen Zutaten.
  4. Mische Deine Flüssig-Zutaten-Mischung in die der trockenen Zutaten bis alles gut vermischt ist und Du Deine gewünschte Teig-Konsistenz erreicht hast.
  5. Fülle den Teig in Deine vorbereiteten Muffin-Formen und backe für 25-35 Minuten oder bis Deine Muffins super lecker riechen und durchgebacken sind.
  6. Geniesse Deine Muffins mit einer leckeren Tasse Kräutertee ganz ohne schlechtes Gewissen.

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Beautifying most delicious and super quick chocolate cookies :-)
Beautifying most delicious and super quick chocolate cookies 🙂   1 cup of whatever leftovers…

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